| Dosi per 4: | |||
| 300 | g | tubetti | |
| 700 | g | zucca | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| peperoncino forte | |||
| olio | |||
| sale | |||
| prezzemolo | abbondante | ||
Imbiondire l'aglio con l'olio, quindi eliminarlo. Sbucciare la zucca,
privarla dei semi, tagliarla a pezzi e farla insaporire nell'olio con sale
e peperoncino per 10'. Unire 1 bicchiere di acqua bollente, coprire e cuocere
a fuoco dolce finché sarà disfatta. Unire la pasta scolata
molto al dente e farla saltare mescolando continuamente. Infine unire il
prezzemolo tritato. Far riposare 5' prima di portare in tavola.