Dosi per 4: | ||
400 | g | pennette rigate |
50 | g | funghi porcini secchi |
30 | g | grana grattugiato |
2 | spicchi | aglio |
1 | cucchiaio | concentrato di pomodoro |
brodo | ||
olio | ||
latte | ||
sale | ||
pepe | ||
Ammorbidire i funghi in acqua calda, poi scolarli. Rosolare l'aglio
con 4 cucchiai di olio. Unire i funghi tagliuzzati e cuocere per qualche
minuto. Bagnare con metà dell'acqua dei funghi filtrata e far evaporare.
Unire il concentrato di pomodoro diluito con un po' di brodo e cuocere
per 30'. Prima del termine di cottura unire 1/2 bicchiere di latte. Condire
la pasta con il sugo e il grana.