| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | penne rigate |
| 300 | g | cuori di carciofi |
| 100 | g | pancetta |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| 1 | spicchio | aglio |
| pomodori pelati | ||
| 4 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| pepe nero | ||
Rosolare in una teglia la pancetta, il prezzemolo e l'aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire. Salare, pepare, unire i pomodori ed incoperchiare la teglia, lasciando cuocere a fiamma moderata.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa; servire subito.