| Dosi per 4: | |||
| 350 | g | penne | |
| 180 | g | ricotta fresca | |
| 120 | g | olive nere | snocciolate |
| 1/2 | cipolla | tritata | |
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Mentre bolle l'acqua per cuocere la pasta, preparate questo sugo tanto
veloce quanto saporito. Tritate finemente le olive e unitele alla ricotta
e alla cipolla tritata, quindi amalgamate con 6 cucchiai di buon olio d'oliva
e aggiungete pepe macinato al momento. Condite la pasta con questa crema
e servite.