| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | penne rigate |
| 400 | g | zucchine |
| olio | ||
| 30 | g | parmigiano |
| prezzemolo | ||
| 1 | spicchio | aglio |
| sale | ||
Lavate e tagliate a rotelline le zucchine. Mettete in un tegame olio
e aglio e quando l'aglio sarà rosso toglietelo, unite le zucchine
e fatele insaporire un poco. Salate e aggiungete all'ultimo il prezzemolo
tritato e concludete la cottura a tegame coperto. Fate cuocere le penne
rigate in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una
zuppiera condendole con le zucchine preparate. Ricordatevi che le zucchine
dovranno essere ben impregnate di olio. Indi spolverizzate con abbondante
parmigiano grattugiato e servite il tutto caldo.