| Dosi per 4: | ||
| 350 | g | reginette |
| 8 | porri | |
| 2 | dl | latte |
| 30 | g | burro |
| 1 | limone | |
| noce moscata | ||
| 30 | g | grana |
| olio | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Eliminare la parte verde dei porri, tagliarli a rondelle e soffriggerli
nel burro su fuoco dolce. Unire il latte e cuocere mescolando spesso fino
a quando i porri saranno morbidi. Regolare di sale e aromatizzare con scorza
di limone grattugiata, noce moscata e pepe. Cuocere la pasta, scolarla
al dente e condirla con il sugo ai porri e il grana grattugiato.