| 1 | melograna | ||
| 400 | g | riso | |
| 150 | g | prosciutto cotto affumicato | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | mela renetta | ||
| brodo | |||
| grana | |||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco | |
| 1 | cipollina | ||
| sale | |||
| pepe | |||
In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente.
Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso
e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la
cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del
termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate
il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melograna.
Servite con formaggio grattugiato.