| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | riso | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | cipolla | tritata | |
| 800 | g | brodo | |
| trito di prezzemolo, basilico e cerfoglio | |||
| grana | grattugiato | ||
Rosolare il riso con il burro e la cipolla tritata, bagnarlo con il
brodo, far prendere il bollore, coprire e passare in forno a 180{'} per
18'. Quindi sgranarlo con 2 forchette, unirvi il trito di erbe, una noce
di burro, abbondante grana, mescolare e servire subito.