| Dosi per 4: | |||
| 300 | g | riso | a pasta dura |
| 1/2 | lt | brodo di pollo | o di dado |
| 25 | g | burro | |
| 1 | piccola | cipolla | affettata |
| sale | |||
Sciogliere in una pirofila il burro, unire la cipolla e farla appassire.
Unire il riso e far insaporire. Salare, versare il brodo bollente, mescolare
per 2', coprire e porre in forno già caldo (180') Cuocere per 20'
circa. A fine cottura sgranare il riso con una forchetta. Si serve caldo,
come guarnizione.