| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | riso | |
| 2 | peperoni | ||
| aglio | |||
| cipolla | |||
| 3 | cucchiai | olio | |
| 400 | g | polpa di pomodoro | |
| sale | |||
| pepe | |||
| 50 | g | olive nere | snocciolate |
Passare alla fiamma i peperoni, spellarli e tagliarli a dadini. Rosolarli
con il trito di cipolla e aglio e con l'olio. Unire il pomodoro, sale,
pepe e cuocere per 20'. Aggiungere le olive a metà. Lessare il riso
e condirlo con il sugo.