400 g riso
300 g piselli
olio
burro
lardo
cipolline
brodo
prezzemolo
parmigiano grattugiato
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso.
Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di
burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.