RISO CON ZUCCA ROSSA
Ingredienti
500 |
g |
riso |
2 |
|
dadi |
100 |
g |
fontina |
300 |
g |
zucca rossa |
200 |
g |
prosciutto cotto |
2 |
|
uova |
q.b. |
|
grana grattugiato |
Cuocere il riso in un litro e mezzo d'acqua con due dadi. Friggere gli
spinaci nell'olio. Unire il riso quando è freddo alle due uova,
ma solo i tuorli, e metterlo in una terrina rotonda, coprire con gli spinaci,
il prosciutto, la fontina e poi la zucca dopo averla frullata. Prima di
infornare, unire i bianchi montati a neve e il parmigiano. Cuocere in forno
a 180 gradi per 45'.