Ingredienti:
| 1 | cipolla | media | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 1 | cucchiaino di curry | o più, se piace | |
| 4 | cucchiai | polpa di pomodoro | tritata |
| 280--300 | g | riso superfine | o di tipo tailandese profumato |
| sale | |||
Mettere a fuoco su un fornello 7 dl di acqua. Intanto che l'acqua si
scalda pelate e lavate la cipolla, tritatela grossolanalmente o tagliatela
a dadini. Mettetela con olio in un recipiente piuttosto capace, a bordi
alti, adatto al microonde. Unite il curry e mescolate. Cuocete scoperto
per 2 minuti a piena potenza. Unite la polpa di pomodoro, mescolate. Cuocete
scoperto per 3 minuti a piena potenza. Unite il riso, sale, l'acqua bollente,
mescolate. Mescolando una volta o due, cuocete scoperto, a piena potenza
per 11 minuti, o finche il riso è tenero quasi a piacer vostro (tenete
conto che cuocerà ancora un po' durante il breve riposo successivo).
Lasciate riposare per 3 minuti circa prima di servire.