Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 300 | g | riso | |
| 450 | g | spinaci | lessati e tritati |
| 150 | g | mascarpone | |
| 100 | g | parmigiano | |
| 30 | g | burro | |
| sale | |||
Far cuocere il riso in acqua salata. A cottura ultimata unire gli spinaci scongelati, il mascarpone, il parmigiano grattuggiato, il burro e far amalgamare bene.
Levare dal fuoco, mescolare delicatamente e servire.