Ingredienti:
| Dosi per 6: | ||
| 600 | g | riso |
| 300 | g | fugnghi |
| 150 | g | burro |
| parmigiano | ||
| cipolla | ||
| 2.5 | l | brodo |
Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli insaporire,
unite il riso e dopo 6--7 minuti versate il brodo caldissimo. Fate cuocere
a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete un altro poco di brodo caldo.
Controllate il sale e mettetene se necessar¡o. Prima di servire,
unite il resto del burro e 1 pugno di parmigiano grattugiato.