Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 350 | g | riso |
| cipolla | ||
| vino bianco | ||
| olio | ||
| burro | ||
| brodo di carne | ||
| 150 | g | cuori di pollo |
| salvia | ||
Fare un soffritto di cipolla tritata con olio e burro, unire il riso,
spruzzare di vino e portare a cottura bagnando ogni tanto con brodo di
carne caldo. Saltare nel burro con qualche foglia di salvia, i cuori di
pollo, spruzzare di brodo e cuocere per 10'. Suddividere il risotto nelle
fondine e su ognuna porre una parte dei cuori di pollo.