| Dosi per 4: | ||
| 240 | g | riso |
| 1/2 | bicchiere | olio |
| 1 | manciata | foglioline di menta fresca |
| succo di un limone | ||
| 1 | scalogno | |
| sale | ||
Disporre il riso in una teglia da forno, irrorarlo con l'olio, mescolare,
e aggiustare di sale. Versarvi dell'acqua, fino a formare uno strato di
3 cm, coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio. Cuocere in
forno caldo a temperatura moderata per 15'. Preparare la salsa: frullare
lo scalogno con la menta, un filo di olio e il succo di limone. Condire
il riso con la salsa.