Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 200 | g | riso | |
| 100 | g | fagiolini | |
| 100 | g | piselli surgelati | |
| 70 | g | prosciutto cotto | in una sola fetta |
| 60 | g | burro | |
| 1/2 | cipolla | ||
| sale | |||
| parmigiano grattugiato | |||
| 1 | dado | ||
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto. Imbiondire la
cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farlo tostare,
versarvi 1/2 lt di acqua con il dado, i fagiolini, il prosciutto e i piselli.
Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se
occorre, dell'altra acqua calda. Condire il risotto con il burro crudo
e con il formaggio grattugiato.