Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | riso | |
| 100 | g | funghi surgelati Findus | |
| 100 | g | zucchine | |
| 1 | peperone | ||
| 1 | carota | ||
| 200 | g | pomodori | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | l | brodo | |
| sale | |||
| parmigiano | grattugiato | ||
| vino | |||
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e
tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere
di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in
volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano
grattugiato.