Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
1 | scatola | mais | tenero |
40 | g | burro | |
400 | g | riso | |
50 | g | pancetta | magra |
1 | cipolla | ||
1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
sale | |||
pepe | |||
parmigiano | |||
brodo | |||
2 | pomodori | da sugo | |
In una pentola fate soffriggere le cipolla tritata fine, con la pancetta
a cubetti, il prezzemolo ed i pomodor¨ pelati e privati dei semi. Aggiungete
il mais scolato dal suo liquido e lasciatelo insaporire per qualche istante
prima di unire il riso. Quando sarà ben tostato, aggiungete il brodo
bollente, sale e pepe continuando a mescolare sino alla fine della cottura.
Aggiungete un poco di burro, parmigiano grattugiato e chiudete la penlola
per qualche minuto prime di servire.