Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | riso | |
| 1 | l | brodo | |
| 3 | filetti | acciuga | |
| burro | |||
| 1 | cipolla | piccola | |
| 2 | cucchiai | basilico e prezzemolo | tritati |
| grana | grattugiato | ||
| 300 | g | polpa di pomodoro | |
Rosolare in un soffritto di burro, cipolla e filetti di acciuga tritati,
la polpa di pomodoro, unire il basilico e il prezzemolo. Far asciugare
leggermente il sugo, versare il riso e portare a cottura aggiungendo poco
alla volta il brodo caldo. Mantecare con il grana.