SOUFFLE' DI TAGLIATELLE
Ingredienti: (dosi per 4)
| 400 |
g |
tagliatelle |
| 4 |
|
uova |
| 4 |
cucchiai |
parmigiano |
grattugiato |
| 2 |
cucchiai |
farina |
| 3/4 |
l |
latte |
| 50 |
g |
burro |
|
|
noce moscata |
|
|
sale |
Mettere in una casseruola una noce di burro, la farina, il latte, il parmigiano
e i tuorli, mescolare e unire le chiare montate a neve. Cuocere le tagliatelle
al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata, versarle
in una pirofila imburrata, porre in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti
e servire.