Ingredienti:
| Per 4 persone: | ||
| 400 | g | spaghetti |
| 300 | g | latte |
| 150 | g | mozzarella |
| 40 | g | burro |
| 20 | g | farina |
| 1/2 | dado | |
| sale | ||
Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in una grande ciotola. Fare
sciogliere il burro ed incorporarvi la farina, il latte freddo a poco a
poco, salare ed unire il mezzo dado. Far cuocere per qualche minuto. Scolare
la pasta al dente e versarla sulla mozzarella. Aggiungere la salsina calda
e far amalgamare. Servire ben caldo.