Fate imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai d'olio d'oliva.
Aggiungete un cucchiaio di cognac, una presa di sale e fate evaporare.
Versate una bustina di zafferano disciolto in poca acqua calda. Togliete
dal fuoco e versate sugli spaghetti (400 g) appena scolati. Spolverate
con parmigiano.