Ingredienti:
| Per 3--4 persone: | |||
| 250 | g | tagliatelle | |
| 300 | g | zucchini | piccoli |
| 1 | spicchio | aglio | intero |
| 1 | cuchiaio | rosmarino | tritato |
| abbondante | olio di oliva | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
Tagliate a rondelle le zucchine, salate e lasciatele riposare per privarle
dell'acqua di vegetazione. In una padella lasciate insaporire l'olio con
lo spicchio di aglio. Eliminate l'aglio ed aggiungete le zucchine e il
rosmarino. Lasciate cuocere per mezz'ora circa. Nel frattempo cuocete in
abbondante acqua salata le spianarelle, scolatele al dente e conditele
con le zucchine, aggiungendo una spruzzata di olio crudo ed abbondante
parmigiano.