Ingredienti:
Per 3 persone: | |||
250 | g | fettuccine | |
1 | melanzana | media, sbucciata | |
3 | zucchine | piccole | |
2 | pomodori | maturi e sodi | |
timo | |||
maggiorana | |||
ginepro | in bacche | ||
pepe | |||
sale | |||
Tagliate a cubetti la melanzana, le zucchine ed i pomodori. Soffrigete
le melanzane e le zucchine in olio extra vergine di oliva, poi aggiungete
anche i pomodori. A cottura quasi ultimata insaporire il sugo con un'abbondante
spolverata del mix di ginepro in bacche, timo e maggiorana. Regolate di
sale e pepe e condite di questo sugo le spianarelle precedentemente cotte
in abbondante acqua salata.