Saltare in padella con un po' di burro gli spinaci tritati fini fini
(quelli surgelati vanno benissimo), aggiungere noce moscata e salare a
piacere, agiungere ricotta e mescolare il tutto. Stemperare il ``pastone"
così ottenuto con della panna fino ad ottenere la densità
voluta (per poterci saltare la pasta..). All'ultimo secondo pepe e prezzemolo.