Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 450 | g | fagioli borlotti | |
| 1 | cipollina | fresca | |
| olio | |||
| aceto | |||
| senape | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lessare i fagioli, scolarli e condirli ancora tiepidi con anellini di
cipolla e una salsetta di olio, aceto, senape, sale e pepe. Si puo' sostituire
la cipolla con un cuoricino di sedano tagliato a bastoncini o fettine di
peperoni arrostiti.