| Dosi per 4: | |||
| 20 | fiori di zucca | ||
| farina | |||
| 1/2 | hg | burro | |
| salsa di pomodoro | |||
| brodo di dado | se volete | ||
| Per il ripieno: | |||
| carne | tritata | ||
| prosciutto cotto | tritato con la carne | ||
| 1 | pugno | mollica | bagnata e strizzata dal latte |
| 1 | uovo | ||
| 1 | cucchiaione | parmiggiano | grattugiato |
| sale | |||
| pepe bianco | macinato al momento | ||
Pulire i fiori dai loro gambi... lavare e sgocciolare.
Preparare il ripieno:
Mescolare trito di carne e prosciutto con la mollica strizzata dal latte l'uovo, il formaggio, sale e pepe ( se l'impasto risulta essere molle... unire del pane grattato).
Riempire i fiori di questo composto... infarinateli e fateli cuocere nel burro imbiondito.
Servirli cosi oppure aggiungere della salsa di pomodoro diluita con
il brodo... e continuare la cottura per altri 10 minuti... sempre che voi
vogliate questi ultimi due ingredienti.