Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| melanzane grigliate | |||
| 100 | g | prosciutto crudo | |
| 1 | fetta | provolone | |
| mollica di pane | |||
| 3 | cucchiai | prezzemolo, basilico e aglio | tritati |
| 1 | peperone | ||
| olio | |||
| aceto | |||
| 1 | pomodoro | maturo | |
| 1 | cucchiaio | cipolla | tritata |
| sale | |||
| pepe | |||
Strizzare la mollica bagnata con aceto e mescolarla al trito aromatico,
sale e pepe. Su ogni fetta di melanzana disporre una fetta di prosciutto,
un cucchiaino di composto aromatico e arrotolare. Spellare il peperone
dopo averlo passato sulla fiamma e su ogni falda mettere il provolone e
arrotolare. Cuocere al forno con olio, cipolla e pomodoro.