Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 600 | g | fesa di vitello | a fette |
| 50 | g | burro | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| prezzemolo | |||
| 1 | cucchiaio | zucchero | |
| 4 | cucchiai | aceto bianco | |
| 1 | limone | ||
| sale | |||
In un largo tegame rosolate le fettine con olio e poco sale. Appena
dorate cospargete di prezzemolo tritato. In un altro recipiente sciogliete
il burro, unite lo zucchero e fatelo sciogliere lentamente, poi diluite
con l'aceto. Mescolate, versate sulla carne la salsa ottenuta, tenete ancora
sul fuoco pochi minuti e servite.