FRICO CON FUNGHI

Ingredienti: 2x di champignons, 1x di patate, 2x di Montasio stagionato, 2x
di formaggio un po' piu' giovane ma non troppo (x e' funzione del numero di
commensali e dell'appetito; 60g a testa per un appetito medio), un pizzichino
di sale, burro quanto basta

Ridurre i funghi a fettine, patate e formaggio a piccoli dadini.

In una padella far fondere il burro e gettarvi patate precotte a meta cottura e funghi con pochissimo
sale; far cuocere rimestando e schiacciando le patate in modo che non
diventino croccanti.

Aggiungere il formaggio, dare una vigorosa mescolata e far cuocere fino a che
il formaggio non diventa rossiccio sul fondo; girare a far diventare rosso e
croccante anche dall'altra parte.

Servire accompagnando con abbondanti bicchieri di vino rosso robusto e magari
anche un'insalatina.