FRICO CON FUNGHI
Ingredienti: 2x di champignons, 1x di patate, 2x di Montasio stagionato,
2x
di formaggio un po' piu' giovane ma non troppo (x e' funzione del numero
di
commensali e dell'appetito; 60g a testa per un appetito medio), un pizzichino
di sale, burro quanto basta
Ridurre i funghi a fettine, patate e formaggio a piccoli dadini.
In una padella far fondere il burro e gettarvi patate precotte a meta cottura
e funghi con pochissimo
sale; far cuocere rimestando e schiacciando le patate in modo che non
diventino croccanti.
Aggiungere il formaggio, dare una vigorosa mescolata e far cuocere fino
a che
il formaggio non diventa rossiccio sul fondo; girare a far diventare rosso
e
croccante anche dall'altra parte.
Servire accompagnando con abbondanti bicchieri di vino rosso robusto e
magari
anche un'insalatina.