FRITTATA AL BASILICO
Dosi per 4: 6 uova, 6 cucchiai di par-
migiano grattugiato, 6 cucchiai di lat-
te, basilico, olio, sale.
Sbattere energicamente le uova con il
sale, il latte e il parmigiano e unire
abbondante basilico lavato e tritato.
Far scaldare l'olio in una padella, far
cuocere 3 minuti per parte e servire la
frittata a piacere calda o fredda.