Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | fettine di vitellone |
| farina | ||
| 4 | cucchiai di panna | |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato |
| 1 | pizzico | noce moscata |
| burro | ||
| sale | ||
Battere leggermente la carne, salarla e passarla nella farina, Sciogliere
50 g di burro, unire le fettine e cuocere 4' per parte. Toglierle e metterle
da parte. Diluire il fondo di cottura con qualche cucchiaio di acqua calda,
unire la panna, il formaggio e la noce moscata. Cuocere per qualche attimo,
versare la salsa sulla carne e servire.