Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | spezzato di agnello | |
| 1 | rametto | timo | |
| 1 | rametto | rosmarino | |
| 150 | g | olive nere | |
| 1/2 | bicchiere | olio | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| 2 | mestoli | brodo | |
| 4 | patate | ||
| sale | |||
| pepe | |||
Rosolare l'agnello nell'olio, quindi unire l'aglio tritato, sale e pepe.
Unire le patate a tocchetti, mescolare e aggiungere il brodo, il timo,
il rosmarino e cuocere coperto, su fuoco dolce, per 1 ora. 10' prima di
spegnere il fuoco incorporare le olive.