Un trattatello medioevale salernitano sull'alimentazione: il De flore dietarum

a cura di Piero Cantalupo

IV - NEOLOGISMI MEDIOEVALI E VARIANTI GRAFICHE
PRESENTI NEL DE FLORE DIETARUM

A) NEOLOGISMI

assatio - (deverb. < assare), abbrustolimento, tostatura, 23.

blactra - (idest pastinaca), blattra, carota, 46.

bletis - (qui vocatur canabia), bleto, ignota varietà di cavolo, 33.

blita - (cl. blitus, -i, m. < gr. blíton), blito, atreplice, 48. Nelle Particulares d. (cit., f. 79^v) è attestata anche una forma blitis, is, spiegata col termine sicla.

borrago - borragine, 38.

bovina - ([scil. caro], sostantivazione con ellissi del sostantivo; cl. bubula < bos), carne di bue, 81.

canabia - v. bletis.

capreolina - ([scil. caro], sostantivazione con ellissi del sostantivo, < agg. capreolinus), carne di capriolo, 86.

citrolus - (cl. citrium, -ii, n., [cetriolo - Apicio], con aggiunta del suff. dim. -olus), cetriolo, 52.

colativus - (< *colatio, presupposto dal tardo lat. excolatio), depurativo, 64 e 71.

confortativus - (< confortatio), atto a ristorare, 66.

coquibilis - (deverb. < coquere), atto alla cottura, 25.

crossities - (cl. grossitudo), grossezza, spessore, ispessimento, 101.

dietarius - (cl. diaeteticus), (medico) dietista, 86.

dissolutivus - (< dissolutio), dissolutivo, 77.

excolativus - (< tardo lat. excolatio), filtrante, 16.

frixum - (deverb. < frigere; cfr. fricsa, 98) frittura, fritto, 95.

fumositas - (< fumosus), esalazione, evaporazione, 98.

geisa - (v. supra, nota 3 al testo della traduz.), cicerchia, 26.

generativus - (< generatio), produttivo, 78, 85, 86, 94 e 102.

inacidus - (< in e acidus), acre, 84.

metallinus - (< metallum), minerale, metallifero, 72 e 104.

mollitio - (deverb. < mollire), 12.

morsio - (deverb. < mordêre), morso, trafittura, 42.

mundificacio - (/ -atio, deverb. < mundificare), purificazione, 102.

mundificativus - (< mundificatio, presupp. dal prec. mundificacio), 16.

nutritivus - (< nutritio), nutritivo, 63, 69, 81, 87, 94 e 96.

opilativus - (< lat. medioev. opilatio < cl. oppilatio), ostruttivo, 102.

palmeus - gialliccio (v. supra, nota 13 al testo della traduz.), 102.

ponticitas - (<ponticus), asprezza, 70.

ponticus - (< Pontus), acre, aspro 102.

porcellina - ([scil. caro], sostantivazione con ellissi del sostantivo, < agg. porcellinus), 78.

robella - (v. supra, nota 3 al testo della traduz.), "robiglia", 26.

solutivus - (< solutio), lassativo, 66.

spinachium - spinacio , 37.

starnus, i, m. - starna, 94 e 98.

stomaticus - (< gr. stomatikós), attinente alla bocca, 59.

superfluitas - (deverb. < superfluere), eccesso, 72.

timorosus - (< timor), che dà timore, 32.

zipulla - zeppola, 14. Nelle Particulares d. (cit., f. 47^r) sono attestate anche le forme zipula e zippula.

zuccara, indecl. - (cl. sacharon, -i, n.; lat. tardo succarum, -i, n.), zucchero, 23.

B) VARIANTI GRAFICHE

abitans - (cl. habitans), 105.

amigdala - (cl. amygdala), 64.

amigdaleum - ([scil. oleum], sostantivazione con ellissi del sostantivo; cl. amygdaleum), olio di mandorla, 23.

anetina - ([scil. caro], sostantivazione con ellissi del sostantivo; cl. anatina), 98.

anetum - (cl. anethum), 24 e 50.

autumpnus - (cl. autumnus), 1 e 101.

azimus - (cl. azymus), 12.

butirum /butyrum - 100.

capud / caput - 56 / 1, 6, 21, 30-32, 51, 62, 87, 99, 102.

cerofolium - (cl. caerefolium), 44. Nelle Particulares d. (cit., f. 77^r) il termine è spiegato: genus apii quod vulgus dicitur cerefolium.

cicius - (cl. citius), 8, 12, 23 e 57.

ciminum - (cl. cuminum, cym-), 23-25, 76 e 98.

citonia - (cl. cydonia), 58.

cocuere / coquere - 23 / 9, 20, 23-25, 27, 31, 40, 105.

colera - (cl. cholera), passim.

colericus - (cl. cholericus), 43, 60, 71, 73, 94, 97 e 98.

coriza - (cl. coryza), 26.

crossus / grossus - 28 / 12, 14, 24, 27, 28, 44, 72, 75, 81, 87, 102.

dactilus - (cl. dactylus), 66 e 102.

defeccio / defectio - 53 / 102.

dissinteria - (cl. dysenteria), 29.

dupplex - (cl. duplex), 33.

duricies - (cl. durities), 23, 43, 98 e 102.

dyureticus - (cl. diureticus), 27 e 102.

edulina - ([scil. caro], sostantivazione con ellissi del sostantivo; cl. haedulina), 79, 82 e 84.

febroarius - (cl. februarius), 1.

habundantia - (cl. abundantia), 102.

habundare - (cl. abundare), 54 e 101.

horidus - (cl. horridus), 103.

intensio - (cl. intentio), 42.

maius / majus - 1.

malicia - (cl. malitia), 70.

maratrum - (cl. marathrum), 34.

melancolia - (cl. melancholia), 53 e 81.

melancolicus - (cl. melancholicus), 25, 33, 80, 86, 94 e 102.

mellicratum - (cl. melicratum), 44.

mollicies - (cl. mollities), 10 e 12.

obtimus - (cl. optimus), 41, 56, 57 e 105.

occulus - (cl. oculus), 1 e 18.

opilare - (cl. oppilare), 102.

opilatio - (cl. oppilatio), 43 e 103.

orobum -i, n. - (lat. tardo orobus, -i, m.), 29.

percicum / persicum - 57.

petroselinum / petrosilinum - 43.

ptisanum, -i, n. - (cl. ptisana, -ae, f.), 11 e 18.

rappa - (cl. rapa), 27.

rarifico - (cl. rarefacio), 43.

refrigerare / refrigidare - 105 / 103.

scama - (cl. squama), 97.

scamosus - (cl. squamosus), 97.

so(m)pnium - (cl. somnium), 21 e 32.

sopnus - (cl. somnus), 41 e 106.

stipticus - (cl. stypticus), 52, 55, 56, 58, 59, 66 e 101.

strucioninus - (cl. struthioninus), 98.

tortio - (cl. torsio), 76.

tristicia - (cl. tristitia), 102.

ydropicus - (cl. hydropicus), 101 e 105.

ylaris - (cl. hilaris), 1.

ymber - (cl. imber), 8.

Ypocras -(cl. Hippocrates), 12.

PIERO CANTALUPO Un trattatello medioevale salernitano sull'alimentazione: il De flore dietarum (la fonte, testo e traduzione, index, neologismi medioevali, varianti grafiche), Quaderno di Annali Cilentani n. 2/1992, Acciaroli (SA), Centro di Promozione Culturale per il Cilento, 1992, pp. 64.

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