NARRAZIONE DEL SIG: ANTIOCO MURGIA -NICHELINO- (TO)

La narrazione del Sig. Antioco è stata condotta nella variante campidanese di Teulada; paese del basso Sulcis ai piedi di punta Sebera, una delle vette più alte del meridione dell'isola.
Tutto il Sulcis era caratterizzato dalla pastorizia, tipici di queste zone, infatti, sono gli insediamenti sparsi, sorti intorno agli ovili (furriadroxius), chiamati con il nome delle famiglie che vi abitavano preceduto dall'articolo plurale ( Is Meis, Is Cinus ecc.) oppure con gli aggettivi            indicanti i luoghi di provenienza (spesso la Barbagia) dei pastori che vi si stabilivano (p.es. Is Fonnesus)
Linguisticamente la variante di Teulada si distingue da quella sulcitana e presenta, invece, caratteristiche simili alle parlate della zona posta a sud-ovest di Cagliari, che comprende, oltre Teulada, i paesi di Domus de Maria, Pula, Villa San Pietro.
I tratti salienti di queste parlate sono:
1)	la conservazione della nasale intervocalica, come nel cagliaritano: pani it. pane, cani it. cane.
2)	Frequenti le metatesi ( anche se in misura minore rispetto al campidanese centrale): procu it. maiale, crobeddu (con la "c" intendo qui una affricata palatale sorda come nella parola italiana cena) it. cervello.
3)	Caratteristica peculiare comune, una volta, a tutta la zona citata e ora parzialmente erosa dalla "norma" cagliaritana è la presenza di una "l" velare soprattutto davanti a consonante sonora, dove nel resto del campidanese compare una "r" ( p.es. campidanese "mardi" o "madri" it. scrofa nel teuladino suona "maldi" nel testo troviamo "pelda"). N.B. Questo tratto distintivo, soprattutto presso le nuove generazioni è considerato particolarmente rustico ,e , spesso sostituito dalla pronuncia cagliaritana, considerata più illustre.
4)	Asssimilazione di nessi consonantici: "patti" cagliaritano "parti" it. parte; "sotti" cagliaritano "sorti" it. sorte; spesso anche in clausola sintattica. 

NARRAZIONE:

Il sig. Murgia fa una lunga introduzione in italiano finché il tutor non lo esorta a parlare in sardo.

Si mesuràt(a) su trigu , poi sa quantidadi chi serbiat(a) po fai su pani po una cida si ghettàt(a) s'acqua a unu levandinu, si sciacquàt(a) sindi tiràt(a) unu pagu de pelda chi su trigu sempri pottàt(a), poi si poniàt asciugai ind'unu canisteddu, fina cchi s'asciugàt(a). Dopu asciugau, poi si torràt a controllai chi no pottàt(a) cancuna ghiaia ancora, cancuna peldixedda, allora dopu trocia custa pelda poi si poniàt(a) … c'era..cioè  ci fia ssu bastiolu, cun su molinu, chi ollia ssu trigu, custu andàt(a) dopu asciugau, postu in su maiolu….su maiolu fiat una cosa chi fia ccalai su trigu comenti girà ssu bastiolu,  piano piano scendeva e macinava. Poi giù arribà ssa
farra, poi sa farra dopu macinau totu su trigu si estraia dde aintru de sa mola dopu tirada sa farra de sa mola si traballat in su sadatzu e si grossàt e fia ssu poddini chi fia ssa crusca; su poddini mannu, poi ci fia ssu poddineddu, sempri traballau cun su ciuliri poi dopu su poddineddu si torràt a passai e sindi tiràt(a) sa simbula, poi sa simbula abarrà ssu scèti, chi su scèti fiat(a) propiu su chi andàt a fai su pani,  sarebbe la farina 00. Su pani coment'anda ffattu? Si impastàt(a) ind'una sciffedda e si traballà ssa pasta, si traballà ssa pasta tot'a fugh' 'e i bbratzus(u), poi un'otta beni traballada, si poniàt a reposai, cioè si imboddiàt(a) cun tiallas(a) finas(a)…dda lassànt(a) reposai pagu pagu, poi segànt(a) arrogh'arrogu at essi non so un chilo o due di roba,unu chilu de cosa fiat unu pani, e si fiat(a) e si traballàt(a) tot' a furi' 'e bratzus in sa mesa e si fia ssu pani, poi dopu chi fia llievitau versu duas oras(a) un'or' 'e mesu , su chi fiat(a) candu fia llievitau, si poniàt in su forru s' inforràt(a) e poi sindi 'ogàt(a) su pani e custu fia ttotu su chi si fia ppo su pani. Mi seu scaresciu una cosa, . un pezzettino di pasta della settimana prima chi si poniàt(a) po axedai su pani po sa cida a fatu, cioè questo qui poi ddu ponìant(a) ind'una tassa'e acqua, e fia ppasta fermentada chi podìt essi acida puru, po nai, allora questo faceva da lievitazione po su pani nou[…]
(Il tutor chiede, in italiano, al narratore di parlare della sua vita in paese)
Fiat una vida chi toccàt a curri, dì e notti a fatu de su bestiamini, si fiat(a)sa pullimenta, poi si fia ssu casu, poi dopu su casu si fia ss'arrescottu, così via, su fruttu poi andàt(a) bendiu, candu fiat(a) stagionau, dopu unu mesi, e….su ricavu de su fruttu fiat(a) su dinai chi si pottàt a domu, po si comprai attra cosa, cioè, ci fiat(a) de comprai pasta, ci   
Fia dde comprai ollu e compagnia bella, allora no è chi si paghessint(i) ,po nai, cun su stipendiu in fabbrica comenti si fait(i) inoi, chi poi andas a comprai su chi olis(i), ingui tocàt a traballai, fatu su bestiamini, poi, fiast(a) custa certa produzioni, poi, de sa produzioni bendiast(a) e ndi fiast(a) su dinai. S’andamentu...de...s’abitudini de sa bidda, sa situazioni de sa pastoritzia, fia ttotu di aici; si traballàt a fat’ ‘e su bestiamini, su bestiamini s’ allevàt(a), a periodu chi allevànt(a) nascìant(a) is angioneddus(u), crabitus(u) o ita fessint(i), s’allevànt(a), poi patti s’allevànt(a) e patti si macellànt a piticheddus(u)....e si depìa ffai dinai,certu! Chi si nuncas(a)... no si podìant allevai totus(u), si po narr
Afilìant(a) trexentus capus(u) no podìast(a) lassai trexentu fillus(u) po allevai! Li mangiavamo anche noi qualcuno,custus chi compraus imoi è ssa propiu cosa, ddus compraus poita funt(i) macellaus de piticheddus(u), […] Su dominigh’a meriri finas a su lunis a mengianu, poi su lunis a mengianu si torràt a pigai su traballu chi si fia ttotu sa cida, fino alla settimana dopo, [...] Su madau, aundi si...su bestiamini, inguni [..] si fia ttotu sa cos’ ‘e fai, e, fiat ind’una zona in campagna, in monti, cumprendiu? Poi su divertimentu chi si fiat(a), fiat(a)...insomma,cancuna festa, non so, po Pasca, chi si podìa bbandai....non so... a unu veglioni o carnovali, a su cinema [...] 
Babbu, fradi mmius(u) e sorri mmias puru traballànt(a), però, femmu ttotus(u), cioè de bestiamini tenémus(u) ....tenému bbacas, tenému ccrabas(a), procus(u), brabeis(i) [..] INTERVIENE IL TUTOR;IN SARDO : [Quindi no fiat u ver’e propiu allevamentu de brebeis(i) atesu de sa bidda?] Atesu de sa bidda, fiat unu cincu chilometrus(u), TUTOR : [dogna dì torraias a bidda?] A bidda un’otta a sa cida TUTOR [u’otta a sa cida! E chi abarràt(a) me in madaus(u)?] Si ‘onémus su cambiu! Chi andàmu deu no calànt(a) unu de i ffradi mmius, chi fiat unu de i ffradi mmius(u) deu no podìa andai: infatti deu fia su pru mmannu de totu fradi mmius(u) e fia carrigau de babbu po depi amministrai a fradi mmius, fradi mmiu ddepìant obediri a mei e babbu fiat is contus cun mei, cumprendiu? Candu ci fia ccancuna cosa chi no bandàt(a), babbu , no andàt(a) ande tziett’Efisiu, ande tziett’[..] ....:- Tui a ffattu di aici poita ca....- No! Pigàt Antiogu e naràt(a) : - Beni inoi pagu pagu.....- Legnate....mai, perchè quello non lo posso dire! TUTOR : [ comunque Antiogu fia ssu responsabili!] E sì e!
Allora mi diceva quello che c’era da discutere! TUTOR : [ Ma naramì ua cosa, is piciocheddus,no bandant.....puru cancu ‘otta a su sattu, a fai ua gita,a fai ua scampagnata, però chi teint(i) sidi buffant(a) cosa frisca, ‘osattrus comenti fadaiais(i)?] Nosu buffémus acqua cund’una covetta de crocoriga, TUTOR : [ ma fia ffrisca s’acqua?] S’acqua frisca! De sorgenti dda buffémus(u)! In s’arriu! TUTOR :[ ma no pottaias su frigoriferu?] No, no, chi s’acqua fiat(a) frida, frisca dda buffému ffrisca, chi fia ccallenti, dda buffémus a su propiu callenti! No ci ndi fia dde frigoriferu!
E su pani fia dde una cida, comunque si fia ssu sabadu in domu, in bidda, e poi si papàt(a) totu sa cida, si pottàt a su sattu e si tenìat a inìa,[qualcuno chiede:- E diventava duro?-] Certu...imoi di estadi s’indurìat(a) [...]

Note:
Il tutor si esprime nella variante campidanese di Villacidro, che ha fenomeni simili a quelli già notati nella narrazione del Sig. Manunza.
Saltano agli occhi le nasalizzazioni, segnate nel testo con l’omissione della nasale ( ua  davanti a una del teuladino) e alcune particolari forme di imperfetto:”Fadaiais,Pottaiais” ecc.

TRADUZIONE :

Si misurava il grano, poi la quantità che serviva per fare il pane per una settimana, si metteva l'acqua in un lavandino, si lavava e si levavano un po' di pietre che ci sono sempre nel grano, poi si metteva ad asciugare in un contenitore, finché non asciugava completamente.
Dopo asciugato, si ricontrollava che non ci fosse qualche ghiaia o pietruzza, dopo aver separato queste pietre, si metteva…cioè c'era l'asino, con la mola, che macinava il grano, messo in un imbuto, che era una cosa che faceva scendere il grano , come girava l'asino, piano piano scendeva e macinava. Poi sotto arrivava la farina, poi dopo la farina, macinato  tutto il grano, si toglieva da dentro la mola, e si otteneva la farina, e si lavorava in un setaccio, e si sgrossava e c'era la crusca, grossa, poi c'era il cruschello, sempre lavorato con il crivello, poi dopo il cruschello c'era  si setacciava di nuovo e si toglieva la semola, poi dopo la semola rimaneva il fior di farina, proprio quella che serviva per fare il pane.
E il pane come andava fatto?  Si impastava dentro una sciffedda e si lavorava la pasta, tutto con la sola forza delle braccia, poi una volta lavorata per bene, si metteva a riposare, cioè si avvolgeva con tovaglie….la lasciavano riposare un po', poi la tagliavano a pezzi, sarebbe, non so, un chilo di pasta era un pane, e , si faceva, si lavorava, tutto con le braccia nel tavolo, dopo che era lievitato, dopo due ore , un'ora e mezzo, quanto era, quando era lievitato, si metteva nel forno, si infornava. Poi  si toglieva il pane. Questo era tutto quello che si faceva per fare il pane.
Mi sono dimenticato una cosa, un pezzettino di pasta della settimana prima, si metteva per far fermentare il pane della settimana successiva, questo poi lo mettevano in un bicchiere d'acqua, e era pasta fermentata che si può dire acida, allora questo faceva da fermentazione per il pane nuovo.
(Il tutor chiede in italiano al narratore di parlare della sua vita in paese)
Era una vita, nella quale era necessario correre, notte e giorno, dietro al bestiame, si faceva la pulizia, poi si faceva il formaggio, poi, dopo il formaggio, si faceva la ricotta, così via. Il frutto, poi, andava venduto, quando era stagionato, dopo un mese…e il ricavo era il denaro che si portava a casa, per comprare altre cose: c'era da comprare la pasta, c'era da comprare l'olio e compagnia bella; allora non è che ci pagassero, per dire, con lo stipendio come in fabbrica, che poi vai a comprare quello che vuoi, lì, bisognava lavorare, dietro il bestiame, poi facevi una produzione, poi dalla produzione, vendevi e facevi i soldi.
L'andamento…..l'abitudine del paese….la situazione della pastorizia, era così: si lavorava dietro il bestiame, il bestiame si allevava, nel periodo che si allevava nascevano gli agnellini, , i capretti, o cosa fossero; si allevavano, poi una parte si allevavano, un'altra, si macellava da piccolini…si dovevano fare i soldi. .certo !! Altrimenti, non si potevano allevare tutti! Se per caso figliavano trecento capi, non potevi lasciare trecento figli da allevare! Li mangiavamo anche noi, qualcuno; quelli che compriamo adesso è lo stesso! Li compriamo perché sono macellati da piccoli.
[Ci si riposava] la domenica sera….fino alla mattina del lunedì, poi il lunedì di mattina si ritornava al lavoro che si faceva per tutta la settimana, fino alla settimana dopo. L'ovile, dove si [teneva] il bestiame, lì si faceva tutto quello che c'era da fare, era in una zona in campagna, in montagna, capito? Poi il divertimento, che si faceva, era…insomma qualche festa, non so, per Pasqua, che si poteva andare, non so, a un veglione, per carnevale, al cinema.
Babbo, i miei fratelli e anche le mie sorelle lavoravano, però…..eravamo tutti….cioè di bestiame avevamo : mucche, capre, maiali, pecore, INTERVIENE IL TUTOR IN SARDO : quindi non era un vero e proprio allevamento di pecore lontano dal paese? Lontano dal paese….era cinque chilometri TUTOR :tutti i giorni tornavate in paese? Al paese? Una volta alla settimana. TUTOR : una volta alla settimana! E chi rimaneva nell'ovile? Ci davamo il cambio, se scendevo io non scendeva uno dei miei fratelli, se era uno dei miei fratelli non potevo andare io: infatti io ero il più grande dei miei fratelli e ero incaricato da babbo di "amministrare" i miei fratelli: i miei fratelli dovevano obbedire a me! Poi babbo faceva i conti con me capito? Quando c'era qualcosa che non andava, babbo non andava da Efisio o [..] : - Tu hai fatto così perché…. - No! Prendeva Antioco e diceva : - vieni un po' qua!- Legnate mai! Perché quello non lo posso dire! TUTOR : comunque Antioco era il responsabile! E sì! Allora mi diceva quello che c'era da discutere! TUTOR : ma dimmi una cosa; i ragazzi non vanno……anche se vanno qualche volta in campagna, se hanno sete bevono qualcosa di fresco, voi come facevate? Noi bevevamo acqua in un contenitore fatto da una zucca, TUTOR : ma era acqua fresca? L'acqua era fresca di sorgente! La bevevamo dal fiume! TUTOR : ma non avevate frigorifero? No! L'acqua se era fresca la bevevamo fresca, se era calda la bevevamo lo stesso! Non ce n'erano frigoriferi!
E il pane era quello di una settimana; si faceva il sabato a casa, in paese, e, poi, si mangiava per tutta la settimana!, si portava in campagna e si teneva lì! [QUALCUNO CHIEDE: - E diventava duro?-] Certo soprattutto ora d'estate si induriva….