...buon appetito!
Data la posizione geografica, la gastronomia della Valle del Salto è influenzata dalle tradizioni culinarie abruzzesi e laziali.
Si possono gustare sia piatti a base di carne, tipici della cucina abruzzese, che piatti a base di pesce pescato nel lago.
Non mancano svariati tipi di formaggio di produzione locale ad arricchire la tavola.
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Ecco alcune delle ricette più popolari:
fregnacce al cinghiale
gnocchi alla rucola e porcini
raviolini al tartufo
strozzapreti
vipere cieche
abbacchio alla scottadito
arista di maiale ai funghi porcini e tartufo
arrosticini di pecora
castrato alla brace
coregone del lago
salmone
cauciuni
pizza rustica
crostata di ricotta
murzitti
ricotta fresca con i mirtilli
serpentone