La raccolta delle chiocciole in allevamento può avvenire in tutte le stagioni dell’anno. Può quindi essere attuata dalla primavera all’autunno e può avvenire in un’unica soluzione (se tutte le chiocciole sono bordate) oppure in più volte: questo è in relazione al tipo di commercializzazione che si andrà a fare.

Prima della vendita,le chiocciole raccolte, devono essere poste a spurgare in casse di legno o gabbie per almeno 5 giorni. Dopo questo periodo si può procedere alla selezione dei soggetti adatti e al confezionamento in casse o in sacchi di rafia, destinati agli acquirenti.