IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Condimento con la ricotta e
le salsicce
| Per 6 persone: Ricotta, g. 400 -
Salsicce, 3 - Tuorli d'uovo, 2 - Parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio -
Sale. |
Passate la ricotta, raccoglietela in una
terrinetta, conditela con una buona pizzicata di sale, qualche cucchiaiata di parmigiano
grattugiato, i tuorli d'uovo e mescolate ogni cosa con un cucchiaio di legno.
Mettete in una padellina le salsicce, punzecchiatele, ricopritele d'acqua e fatele
cuocere. Quando l'acqua sarà consumata, fate rosolare le salsicce qualche minuto nel
grasso che avranno cavato, poi spellatele, sminuzzatele ed aggiungetele alla ricotta.
Questo condimento è indicato per conchiglie, rigatoni e ogni tipo di pasta corta. |
|
