IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa maionese verde
| Per 6 persone (per un quarto di litro
di salsa): Salsa maionese - Spinaci lessati e strizzati, quanto una grossa mela -
Capperi, g. 100 - Cetriolini sott'aceto, 6. |
Preparate la salsa maionese (vedi salsa maionese).
Nettate, risciacquate e lessate gli spinaci. Dopo averli scolati, strizzateli
fortemente tra le mani affinchè non restino tracce d'acqua, poneteli sul tagliere e
tritateli finemente.
Tritate nello stesso modo anche i cetriolini e i capperi, mescolateli agli spinaci
e passate tutto il composto. Versate la purè così ottenuta nella salsa maionese,
mescolando accuratamente.
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