IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa olandese alla crema
| Per 6 persone (per un quarto di litro
di salsa): Salsa olandese - Crema di latte, 2 cucchiai. |
Preparate la salsa olandese (vedi Salsa olandese) e, appena tolta dal fuoco o dal bagnomaria,
aggiungeteci la crema di latte e mescolate.
Nel caso che la crema non montasse bene, sbattete rapidamente un bianco d'uovo e
mettetene la metà nella salsa.
Questa salsa è indicata per asparagi e finocchi lessi.
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