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IL TALISMANO DELLA FELICITA'

Salsa olandese magra

Per 6 persone : Yogurt magro, g. 250 - Tuorli d'uovo, 4 - Succo di limone, 1 cucchiaio - Peperoncino all'aceto, qualche goccia - Sale. 

 

Questa salsa va cotta a bagnomaria.
Mettete in una casseruolina lo yogurt, i tuorli d'uovo sbattuti, il succo del limone e qualche goccia di peperoncino all'aceto e condite con un pizzico di sale.
Ponete la casseruolina in una casseruola pił grande contenente acqua in ebollizione e lasciate sobbollire a fuoco moderato, mescolando in continuazione, fino ad avere una salsa liscia e densa.

Salsa indicata per broccoli, cavolfiori e asparagi lessi.















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