IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa olandese magra
Per 6 persone : Yogurt magro, g.
250 - Tuorli d'uovo, 4 - Succo di limone, 1 cucchiaio - Peperoncino all'aceto, qualche
goccia - Sale. |
Questa salsa va cotta a bagnomaria.
Mettete in una casseruolina lo yogurt, i tuorli d'uovo sbattuti, il succo del
limone e qualche goccia di peperoncino all'aceto e condite con un pizzico di sale.
Ponete la casseruolina in una casseruola pił grande contenente acqua in
ebollizione e lasciate sobbollire a fuoco moderato, mescolando in continuazione, fino ad
avere una salsa liscia e densa.
Salsa indicata per broccoli, cavolfiori e asparagi lessi.
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