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IL TALISMANO DELLA FELICITA'

Salsa piccante all'aceto

Per 6 persone : Tuorlo d'uovo sodo - Aceto, 2 cucchiai - Olio, 6 cucchiai - Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio - Basilico tritato, 1 cucchiaio - Costole di sedano tritate, 1 cucchiaio - Cipolline sott'aceto, 3 - Sale, un pizzico - Pepe, un pizzico - Mostarda.

 

Schiacciate in una ciotola il tuorlo d'uovo sodo e scioglietelo pian piano con l'aceto in modo da farne un impasto.
Aggiungete l'olio, lentamente e sempre mescolando, e terminate con il prezzemolo finemente tritato sul tagliere, il sale e il pepe.
Completate la salsa con la mostarda, con le costole di sedano tritate, e con le cipolline sott'aceto anch'esse finemente tritate.

Questa salsa è indicata per accompagnamento di carni lesse e per la "Fondue Bourguignonne".
Questa salsa serve come accompagnamento di pesci.











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