IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa besciamella alla
mostarda
Per 6 persone: (Per mezzo litro di
salsa): Salsa besciamella (burro, g. 50; farina, g. 50; latte, mezzo litro; sale; noce
moscata) - Tuorli d'uovo, 2 - Mostarda, 2 cucchiaini - Burro g. 50. |
Preparate la besciamella secondo la ricetta
(vedi Salsa
besciamella).
Appena la besciamella sarà pronta aggiungeteci, fuori dal fuoco e sempre
mescolando, i tuorli d'uovo sbattuti e il burro a piccoli pezzi.
Se la salsa risultasse troppo liquida, fatela addensare a bagnomaria senza farla
bollire, altrimenti si straccerebbe.
Al momento di servirla, amalgamateci con molta cura la mostarda. |
|