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IL TALISMANO DELLA FELICITA'

Salsa besciamella alla mostarda

Per 6 persone: (Per mezzo litro di salsa): Salsa besciamella (burro, g. 50; farina, g. 50; latte, mezzo litro; sale; noce moscata) - Tuorli d'uovo, 2 - Mostarda, 2 cucchiaini - Burro g. 50.

 

Preparate la besciamella secondo la ricetta (vedi Salsa besciamella).
Appena la besciamella sarà pronta aggiungeteci, fuori dal fuoco e sempre mescolando, i tuorli d'uovo sbattuti e il burro a piccoli pezzi.
Se la salsa risultasse troppo liquida, fatela addensare a bagnomaria senza farla bollire, altrimenti si straccerebbe.
Al momento di servirla, amalgamateci con molta cura la mostarda. 

















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