IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa piccante all'uovo
sodo
| Per 6 persone : Tuorlo d'uovo sodo
- Aceto, un cucchiaio - Olio, 3 cucchiai - Prezzemolo tritato, 2 cucchiai - Sale - Pepe. |
Questa salsa è conosciuta anche come salsa ravigote.
Schiacciate con una forchetta in una ciotola il tuorlo di uovo sodo e scioglietelo
pian piano con l'aceto per farne un impasto. Aggiungete l'olio, lentamente e sempre
mescolando, e completate la salsa con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Indicata per verdure lesse come asparagi, patate, pomodori e verdure crude.
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