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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsetta rapida piccante verde
| Per 6 persone : acciughe, 2
Prezzemolo, un buon pugno - Capperi, un cucchiaio - Aglio - Cipolla - Cetriolini
sott'aceto, 3 - Mollica di pane, un pezzo quanto un uovo - Olio, mezzo bicchiere - Aceto,
un cucchiaio - Sale e pepe, un pizzico. |
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Tritate il pił finemente possibile il
prezzemolo, i capperi, una puntina di aglio, un pochino di cipolla, le acciughe lavate e
spinate, i cetriolini sott'aceto e un pezzo di mollica di pane bagnata e spremuta.
Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe e continuate a tritare fino a
quando tutti gli ingredienti formeranno una poltiglia. Raccogliete questa poltiglia in una
terrinetta e diluitela pian piano con l'olio montandola come una maionese.
Completatela con l'aceto.
Salsetta indicata per carni e pesci lessi ed anche per broccoli e cavolfiori lessi.
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