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GROLIER - GUAGNINI

Spuma di tonno

Per 4 persone: 150 g. di tonno - 50 g. di olive verdi - 2 uova sode - maionese, q.b. - 1 cucchiaio di capperi - 1 limone - 3 cucchiai di olio di oliva - insalata - sale.

 

Tritare i tuorli sodi. Tritare le olive. Tritare il tonno. Unire al tutto i capperi e tritare l'insieme.
Spremere il limone. Versare in una terrina il composto, la maionese, l'olio e il sale.
Mescolare bene il tutto e farne un impasto.
Versare in coppette adornate con foglie di insalata.

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