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DE AGOSTINI -
LISA BIONDI
Tortino fantasia
| Per 4 persone :6 uova - 1 cucchiaio
colmo di farina - qualche cucchiaio di latte - 1 cipolla - 60 g. di carote - 60 g. di
piselli - 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato - sale e pepe - 50 g. di burro o
margarina vegetale. |
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In una terrina sbattete le uova con la
farina, il latte, parmigiano, sale e pepe.
Fate cuocere a metà cottura i piselli e le carote tagliati a dadini.
In 20 g. di burro rosolato con la cipolla a fette, fate insaporire le verdure, poi
versate tutto nel composto di uova.
In una tortiera fate rosolare il rimanente burro, versatevi il composto di uova e
verdura e, quando il fondo si sarà rassodato, ponetela in forno caldo facendola dorare
leggermente e cuocere completamente.
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