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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Crostoni di cipolla alla vodka
| Per 4 persone: 800 g. di cipolle - 4/5
cucchiai di olio di semi - 30 g. di burro - 1 bicchiere di vodka - 8 fette di pane
casereccio - 1/2 litro di brodo vegetale. |
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Affettate le cipolle e fatele cuocere a fuoco
lento con il burro e un pochino di olio, quindi bagnatele con 1/2 bicchiere di brodo
vegetale.
Quando saranno tenere irroratele con la vodka, alzate la fiamma per far evaporare
l'alcol e quando risulteranno asciutte spegnete il fuoco.
Inumidite leggermente le fette di pane casereccio con il brodo, quindi friggetele
nell'olio di semi, scolatele e asciugate l'unto in eccesso.
Distribuite su ogni fetta una cucchiaiata di cipolla e servitele ben calde. |
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